今回は居酒屋経営でよくある食材を腐らせて使えなくなってしまった。 使えなくても時間が経ち味が悪くなってしまったなどの食材ロスについてお伝えしていきます。   原価率が上がる原因の1つに仕入れた食材が使えなくなる…