今回は居酒屋経営でよくある食材を腐らせて使えなくなってしまった。 使えなくても時間が経ち味が悪くなってしまったなどの食材ロスについてお伝えしていきます。   原価率が上がる原因の1つに仕入れた食材が使えなくなる…

私も現役の居酒屋経営者ですがお客様の満足、笑顔、というコンセプトのお店で営業しています。 お客様に満足し続けてもらう為にはどうしても新しい事を取り入れたり、どうすれば喜んでもらえるか日々勉強する必要があります。 居酒屋経…