地元で2~3店舗経営。そして繁華街に進出。社員や自分がやりがいのあるお店を叶えていく方法
というご質問を頂きました。 店舗展開や新規客の集客についてこちらの記事3つありますので参考にしていただけたらと思います。 田舎の人通りの少ない地域で飲食店を開業しお客様を呼び込む方法 飲食店で坪売上30万円の高効率な店舗…
居酒屋経営ノウハウ
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飲食店
居酒屋経営ノウハウ
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簡素化したオペレーションの研究と助成金で安定した飲食店経営を目指す
簡素化したオペレーションを作る為には経営陣が日々、知恵を絞り緻密な研究心を持ち続け改善するということです。 質問者の方も研究する必要が分かってらっしゃると思いますので以前私が書いた記事「学び計画を立て実践し改善する事(P…
居酒屋経営ノウハウ
現状赤字の飲食店の原因と、そこから黒字化を目指すメニュー開発と売上倍増させる方法
成果目標：現状赤字ですので黒字化 お悩み：メニュー開発と人事 その他ご質問：現状では無し 今回の成果目標は現状赤字で黒字化、お悩みでメニュー開発と人事。についてお伝えしていきます。 その前にこちらの記事3つを参考にしてい…
居酒屋経営ノウハウ
ゲームのような感覚で経営するとなぜか上手くいく飲食店経営
今回はお客様が飲食店で体験する質についてゲームのような感覚で考えてみましょう。 誰でも飲食店で楽しい時間を過ごそうと思っています。 最初の持ち点を100点とします。 お客様がお店に入った瞬間にゲームがスター…
居酒屋経営ノウハウ
飲食店はコミュニケーションがやっぱり大事！リピート率を圧倒的に高めるこれからの飲食店の接客方法
今回はちょっと違う視点、垂直思考（ロジカルシンキング）から水平思考（ラテラルシンキング）でお伝えします。 簡単に説明しますと垂直思考は論理を深めるには有効である一方で、斬新な発想は生まれにくいとしている。 これに対して水…
居酒屋経営ノウハウ
もう飲食店は大きく稼げない。チェーン展開を目指さなければ！
今回のご質問、成果目標がお金持ち。休みなくても楽しいですか?ということでお伝えしていきます。 はっきり言いますが飲食業の市場がここ20年横ばいなので大きく稼ぐにはあまり向かない業種です。 それでもチェーン展開する事が出来…
居酒屋経営ノウハウ
飲食店で坪売上30万円の高効率な店舗運営システム
今回ご質問の目標は坪売上30万円以上の効率的な店舗運営システムです。 恐らく坪売上30万以上というのは1カ月1坪30万と思われるので例えば20坪のお店でしたら月間600万円の売上の目標。 お悩みで好条件立地情報の収集、手…
居酒屋経営の準備
田舎の人通りの少ない地域で飲食店を開業しお客様を呼び込む方法
都会の繁華街のような人通りが見込めない街でどのようにしたら売上のプラスになるのか。についてご質問を頂きました。 お悩みが都会の繁華街のような人通りが見込めない街でどのようにしたらよいか。 ご質問の回答に近い内容の記事が3…
居酒屋経営ノウハウ
優秀な社員が飲食店独立、さらに優秀なアルバイト学生が就職で辞めてしまいう。対策はあるのか?
成果目標：独立とか卒業とかの節目以外で人が辞めないお店 お悩み：初期投資 その他ご質問：成功体験はもちろん失敗談をいろいろ知りたいです 今回のご相談はスタッフの独立やアルバイトしている学生が就職で辞めない方法、対策につい…
居酒屋経営ノウハウ
飲食店の店舗展開は人材育成が必須！マズローの5段階欲求を活用し人材を育成する
今回のご質問は店舗展開と人ということでお答えします。 下の記事も併せてご覧ください。 飲食店で人材を育成し長期的に確保する次世代型の具体的な方法とメニューの開発について チェーン展開で年収1億も夢ではない?チェーン展開の…
