今回は手荒れについてお伝えしていきます。 居酒屋に飲みに行くとたまに手が凄く荒れている方を見かけると思います。 私自身、手荒れが酷くて料理人を辞めるきっかけにもなりました。   食材触るだけでも手がヒリヒリ。 …

前回の記事「長時間働いても疲れない身体作りにする方法」で嫌なことはやらないとお伝えしましたが、合わない思うお客様は今回は出入り禁止にしていくという方法でお伝えしていきます。 あくまでもちょっとした些細な事、例えば料理が遅…

今回は前回の記事「飲食店のランチの原価率は何パーセントがいいのか?」でお伝えしましたお店があまりにも学ぶべき所や参考にすべき所が多かった為、さらに詳しくお伝えしていこうと思います。 お店は「TEPPANYAKI 10 G…

今回もご質問を頂きましたのでお答えしていきます。 についてお伝えしていきます。 売上アップや安定経営についての記事、3つ紹介します。是非参考にしていただけたらと思います。 これからは異常なお店が成功する!?飲食店で差別化…

今回のご相談、成果目標が人が楽しめる。お悩みが集客。ということでお伝えしていきます。 集客のお悩みが多すぎるのではっきり言います。 来たお客様が満足してくれればまたお店に来てくれる。 当たり前の事ですがこの世の中、なぜか…

経営は遊びだと言うと不謹慎かもしれませんが、何事も楽しんで行ったほうが良いと思いませんか？ まるでゲームをする感覚でお客様に満足していただけたらかなり良くないですか？ まずは以前書いたこちらの記事を読んでみてください。 …

今回は心くばりについてお伝えしていきます。 ちなみに心くばりとはどういった事だと思いますか? 気くばりとどう違うのか?   心くばりという意味を調べてみると”相手の心情を十分に考慮したり、予測される事態に対し万…