今回のご質問↓ 経常利益10％やスタッフ確保については今までの記事がありますので是非参考にしていただけたらと思います。 ≫ 飲食店で坪売上30万円の高効率な店舗運営システム ≫ なぜ飲食店は人材不足になるのか ≫ 飲食店…

今回は居酒屋のお通しについてメリットデメリットについてお伝えしていきます。 近年、居酒屋のお通しは必要ないやお通しを取らなくなったお店。お通しをカット出来るお店など席料という事で料金が発生するお店もあります。 私自身のお…

今回は個人居酒屋経営に効果がある接客方法についてお伝えしていきます。 私自身、居酒屋経営をはじめて13年目ですが、改めて接客は凄く大事と感じています。 「そんなの当たり前、俺でも知ってる!!」と思っている方がほとんどだと…

今回は居酒屋経営の経費でどこまで経費に出来るか、あんまり話したくないのですが税務調査についてちょっとだけお伝えしていきます。 私自身、公認会計士に顧問税理士として決算や給与計算等お願いしています。 同じ飲食経営者からも話…

今回は居酒屋で働く事が好きな人が成功率が上がる理由についてお伝えしていきます。   私たちが居酒屋に入店したとき、店員さんが嫌々働いていると感じたお店に行ってしまったら「店選び失敗したな…」と思った事があると思…

前回の記事で付加価値についてお伝えしましたが付加価値を上手く伝えている企業があります。 それはオリエンタルランドこと、ディズニーランドです。 どの業界の方でも一度は「ディズニーから学ぶべき」と聞いた事ある方が多いと思いま…

今回は居酒屋の価格の決め方についてお伝えしていきます。   飲食店を含めた居酒屋では価格設定に決まりがないので当たり前の事ですが好きに決めれます。 だったら高く売って原価を抑える方法が利益が大きくなって儲かると…

今回は接客で大事な会話についてお伝えしていきます。 ちなみに個人居酒屋で原価を掛けないで一番効果がある方法は会話、コミュニケーションだと思います。   今回は会話について3つの定義に分けて説明していこうと思いま…