もう飲食店は大きく稼げない。チェーン展開を目指さなければ！

今回のご質問、成果目標がお金持ち。休みなくても楽しいですか?ということでお伝えしていきます。

はっきり言いますが飲食業の市場がここ20年横ばいなので大きく稼ぐにはあまり向かない業種です。

それでもチェーン展開する事が出来れば質問者の成果目標通りお金持ちになることは可能です。

ここ最近大きく成長している串カツ田中。2006年創業、2017年売上55億、経常利益5億。

よって努力次第で10年もあればお金持ちになる事は可能です。

お悩みで差別化ということなのでこちらの記事を参考にして頂けたらと思います。

客数30席平均2回転して利益を50万円出す居酒屋を経営するコンセプト作りのコツと例

田舎の人通りの少ない地域で飲食店を開業しお客様を呼び込む方法

ちなみにお金持ちという人たちは仕事を楽しんでいる人が圧倒的に多い感じがします。

よって休みが無くても楽しいと考える。逆に仕事をしないと不安になってしまうという仕事中毒の可能性もあります（笑）

中国の哲学者、老子の言葉で、

”生きることの達人は、仕事と遊び、労働と余暇、心と身体、教育と娯楽、愛と宗教の区別をつけない。何をやるにしろ、その道で卓越していることを目指す。仕事か遊びかは周りが決めてくれる。当人にとっては、つねに仕事であり遊びでもあるのだ”

と言っています。

この言葉を活用することによって世の中の物事が全て楽しくなります。

実際に楽しく仕事している人と嫌々仕事している人では成果に大きく差が出ています。

成功している人たちは楽しく仕事をしています。

では今回は楽しく飲食業を経営するにはどうすれば良いのか?

脳科学を含めて4つお伝えしていきます。

俯瞰して自分を見てみる

1つ目に俯瞰して自分を見るという事です。

俯瞰とは高い所から見おろす、例えばドローンに乗って自由に世界中の人達を見て自分を見てみましょう。

ある国ではその日の食事も取ることが出来ない。

戦争で苦しんでいる人たちもいる。

その人達に比べて今のあなたの状況はどうでしょうか?

そもそも飲食業で働いたり経営出来るだけで幸せだと思いませんか?

お客様が来なくても命を取られる事はありません。

この気持ちを忘れなければより一層、来てくれたお客様に感謝を伝える事ができ、今の状況を幸せと感じることができます。

提供する料理が遅れてお客様に怒られたり、人員不足でお店が大変でもイライラしたり落ち込む事が減ると思います。

自分として生まれる確率

2つ目に遺伝子レベルで自分として生まれる確率は300兆分の1と言われています。

さらに日本人として生まれてくる、なんて幸運だと思いませんか?

”私は運が良い!”と思って飲食店で働くと運が良い事を引き寄せます。

さらに言いますと運が良いという事を意識する為、運が良い事以外は見なくなる、スコトーマによって運が良くない事が見えなくなります。

そもそも先ほど俯瞰して自分を見れば運が良いと分かっていますよね?

あなたは運が良い人と悪い人がいたらどちらの人と一緒にいたいですか?

ほとんどの方が運が良い人というはずです。

これで運が良いと言うだけで人を引き付ける理由が少しは分かって頂けたらと思います。

成功するイメージを楽しむ

3つ目に努力して来てくれたお客様が常連さんになってくれた。

そのお客様がまた知り合いを連れて来てくれた。

またその知り合いのお客様がまた連れて来てくれる。

常連さんの数が1人→2人→4人→8人と増えていくイメージです。

もちろん来てくれたお客様が全て常連さんになってくれる事はありえませんが、常連さんになってくれるような努力は限りなくあります。

その限りなく努力をした分だけお客様が来てくれる。

二次関数のグラフのように成果が出るイメージをすればもっともっと努力が出来るはずです。

世の中遊びだと思う

この世の中、遊びだと思えばどんどん行動出来ますよね?

これだけははっきり言えますが行動しないと絶対に成果が出ません。

頭で行動しなければと分かっていても行動出来ない理由としてメンタルブロックや現状維持機能が発生するからです。

この記事を読んでいる人で飲食店で成功する方法を知っている方がほとんどだと思います。

でも出来ない、もっと楽してリスクの少ない方法がないのか?

と考えてしまい、本来やるべき事を後回しにしてしまう。

行動出来ない理由をもう1つ上げますと人間は本能で行動ができない仕組みを人間の脳がもっています。

爬虫類脳というのが存在するからです。

詳しく説明していたい所ですが長くなっていまうので今回はこの辺りにしておきます。

今後少しずつこのような内容の事もお伝えしていきます。

話戻りますが世の中遊びだと思えばメンタルブロックや現状維持機能が外れてどんどん行動する事ができます。

まとめ

俯瞰して自分を見る事によって今の自分の状況に感謝をする事が出来る。

感謝する事によって自分は運が良いと思う。

遺伝子レベルで自分として生まれる確立は300兆分の1。

相当運が良いと思いさらに日本人に生まれてるのは幸運。

運が良いと思うだけで人を引き付ける、飲食店のお客様を引き寄せる事が可能。

お店の常連さんを1人→2人→4人→8人と二次関数のグラフのように成果が出るイメージをする。

世の中遊びだと思えば恐怖なんてなくなります、よってどんどん行動出来る。

それでも行動出来ない理由として爬虫類脳を司っている為。

潜在意識と顕在意識を勉強することをお勧めします。