お客様に満足してもらい口コミを利用して飲食店を無料で繁盛させる方法

私も現役の居酒屋経営者ですがお客様の満足、笑顔、というコンセプトのお店で営業しています。

お客様に満足し続けてもらう為にはどうしても新しい事を取り入れたり、どうすれば喜んでもらえるか日々勉強する必要があります。

居酒屋経営していると毎日忙しくて他のお店に行く時間がないと思います。

居酒屋経営前はいろんなお店に食べに行けるので居酒屋経営する前に沢山のお店に行って勉強する事をお勧めします。

では忙しくても他のお店の事を知る方法ですが、私の場合お客様から”最近良かったお店ありませんか?”と聞き自分のお店でも出来ないか考え、あとはそのお店をネットで調べて自分のお店に取り入れています。

お客様から聞くことによって他のお店に行ってお金を使わず勉強することが出来ます。

そしてお客様とのコミュニケーションも取れて1石2鳥です。

話戻りますが今回のご相談。

目標はお客様の満足、笑顔、思い出をどれだけ演出、共有できるか。

お悩みは客数、それに伴うネット広告などやるべきか、あまりお金をかけず、口コミ、地域密着でやるべきか。という内容をお答していきます。

質問内容でその方のお店の状態がある程度予想出来ますが、今回の質問者はだいぶ居酒屋経営が上手くいっていると思います。

恐らく思っていた事を読む事になると思いますが、確認する位の気持ちで読んで頂けたらと思います。

お客様の満足、笑顔、思い出を演出すれば、自然に拡散される

満足すれば自然に笑顔になって思い出作りで写真や動画を取り、共有までいけばもうお店が繁盛するのは時間の問題です。

お客様が勝手に宣伝してくれるのです。

その為にも必ずお客様に満足してもらわないと宣伝はしてくれません。

お客様が感動して満足→他の人にも体験してもらいたい→拡散です。

ちなみに人というのは良い事より悪い事の方が拡散されやすく悪い事の方が頭に残りやすいです。

今まで満足して来てくれた常連さんがちょっと嫌な思いをして急に来なくなってしまう事があるのはその為です。

今のお店の常連さんを大事にする場合はあまり大きな広告を打たない方がよい

前回の記事と似た内容ですが客数をすぐにでも増やしたい場合は有料広告が有効です。

この有料広告の補足ですが、今のお店に常連さんがいると思います。

その常連さんが今そこまで混んでいないお店が好きだったのに有料広告で新規のお客様が沢山きて居心地が悪いや入れなくなってしまって常連さんが来なくなる事もあります。

来なくなってしまうリスクも考えながら広告を打つ必要があります。

一度離れてしまった常連さんは戻ってこない事が多いので有料広告を打つ時はよく考えましょう。

よって小さな居酒屋を経営する場合は有料広告を使わず徐々に効果が出てくる無料広告を打つ事をお勧めします。

但しあまりにも今のお店が暇すぎる場合、そもそも常連さんがいないということでしたら有料広告を打つのもありです。

ちなみに広告は大きなお店程、有利です。

大きなお店と小さなお店では売上の額が違います。

月間100万円売るお店と月間500万円売るお店で広告費の割合が変わってきます。

• 売上げ100万円で広告費3万円の場合3%
• 売上げ500万円で広告費3万円の場合0.6%

よって大きなお店程有利と分かります。

小さいお店で広告を打ちお店に入れない人がいたらその分無駄になりますが大きなお店の場合は取り込む事が可能です。

あまりお金をかけず、口コミ、地域密着でやるべき

先ほどの内容と近くなりますが、今はお金をかけないで広告、口コミを広げる事が可能です。

特に小さいお店や地域密着のお店でしたらお金をかけて広告打つべきではないです。

口コミで強いサイトは食べログとレッティーで、こちらは無料ですのですぐにやるべき、というか絶対にやる必要があります。

やるといってもお店の情報を載せれば良いだけです。

あとはお客様が口コミを書いてくれます。

ツイッター、フェイスブックページ、インスタグラムに登録して日々お店の内容を発信する。

全てやるのは大変だと思うのでどれか1つでも問題ありません。

今はインスタグラムが主流なので、インスタグラムから始めてはいかがでしょうか。

SNSは定期的に発信することが大事です。

よくそんな発信することがない聞かれますが、定期的に発信する内容を前倒しで作っておけばいいのです。

今日はこの情報を発信するなど余裕を持って考える。

どうしても毎日発信しないとと思い急いで考えると思いつかなかったり、面倒になったから辞めようと思ってしまいます。

例えば1日に7日分の内容を考えて、定期的に発信。

お店の空いている時間があったらその内容を考えストックしておくのです。

そうすれば定期的に発信することが苦にならないです。

ユーチューバーが毎日動画を配信するのは当たり前になっていますが、毎日配信出来ている理由として撮れる時に取り貯めしているからです。

人間どうしても調子が良い時や悪い時があるので調子が良い時はどんどん仕事を前倒しにする事をお勧めします。

話戻りますが、お金をかけないで広告を打つ方法とは、ツイッターやフェイスブックページ、インスタグラムなどを定期的に情報を発信することです。

ユーチューブでお店を宣伝する

ツイッターやフェイスブックページ、インスタグラムでお店を宣伝しているのはほとんどの飲食店でやっています。

なのであえてその上を目指したい方はユーチューブを使って動画でお店を宣伝する方法をお勧めします。

今現在、ユーチューブで飲食店を情報を発信している所が少ない状況です。

まだ誰もやっていない時にやる事が重要で効果が出やすいです。

最近始めたユーチューバーの方がもっと早くから始めておけばよかったという事と同じです。

では早速取りかかろうと思った方もいるかもしれませんが、動画を見てもらう為には動画編集など専門的な技術が必要です。

そして動画を編集するのに凄く時間が掛ります。

なのでユーチューブでお店を宣伝する場合はユーチューバーの方にアドバイスをもらったり共同でやる事をおすすめします。

飲食店の方が動画配信していない理由は凄くハードルが高い。

よってはじめる価値はあります。

まとめ

お客様の満足、笑顔、思い出を演出すれば、お客様がお店の宣伝をしてくれる。

広告を打って今まであまり来なかった新規のお客様が増えると今の常連さんが離れる可能性がある。

有料広告は小さなお店より大きなお店の方が有利。

地域密着、口コミでお客様を少しずつ増やしていけばお店も対応しやすい。急にお客様が沢山来店されても満足できるサービスができない。

ツイッター、フェイスブックページ、インスタグラムはどのお店もやっている為、ユーチューブでお店を宣伝する。しかし難易度が上がる為、お店の準備や料理などに

影響しては本末転倒なので注意が必要。