今回は個人居酒屋経営に効果がある接客方法についてお伝えしていきます。 私自身、居酒屋経営をはじめて13年目ですが、改めて接客は凄く大事と感じています。 「そんなの当たり前、俺でも知ってる!!」と思っている方がほとんどだと…

今回は今よく話題になっている飲食店の悪ふざけアルバイトについてお伝えしていきます。 これは個人居酒屋経営でもそういう動画などがネット上に拡散されて「うちのお店も大丈夫なのか??もしかしたら動画にあげられて…」不安や影響は…

今回は居酒屋経営で差別化している原価居酒屋についてお伝えしていきます。 原価居酒屋とは簡単に説明しますと、入場料や席料が高めに設定して、店内で注文する物は原価で飲食出来るシステムです。 今までに差別化が必ず必要とお伝えし…

ということでお伝えしていきます。 月に60万円の利益を出したいということなのでまずは以前の記事、3つを参考にしていただけたらと思います。 ≫ 客数30席平均2回転して利益を50万円出す居酒屋を経営するコンセプト作りのコツ…

≫ 居酒屋経営をはじめるための資金相場はいくらくらい? 上の記事の続きでお伝えしていきます。   開業資金を極力抑えて良いお店にしたい。 賃貸で経営はじめるのなら1円でも家賃が相場より安い所がよい。 誰でもそう…

今回は居酒屋経営の経費でどこまで経費に出来るか、あんまり話したくないのですが税務調査についてちょっとだけお伝えしていきます。 私自身、公認会計士に顧問税理士として決算や給与計算等お願いしています。 同じ飲食経営者からも話…

今回は居酒屋経営を維持、続けるためには勉強が必須ということでお伝えしていきます。 居酒屋経営する前はやる気全開で売上も絶対に上げてやるいくということで日々勉強していたと思いますが開業後はほとんど勉強しなくなってしまったと…

今回は居酒屋経営でよくある食材を腐らせて使えなくなってしまった。 使えなくても時間が経ち味が悪くなってしまったなどの食材ロスについてお伝えしていきます。   原価率が上がる原因の1つに仕入れた食材が使えなくなる…

今回は居酒屋で働く事が好きな人が成功率が上がる理由についてお伝えしていきます。   私たちが居酒屋に入店したとき、店員さんが嫌々働いていると感じたお店に行ってしまったら「店選び失敗したな…」と思った事があると思…