今回は差別化出来ていない飲食店や居酒屋は必ず閉店に追い込まれるという事でお伝えします。 例えば、極端ですがこういった居酒屋が近所にオープンしたらどう思いますか? 生ビール500円。刺身1,000円。枝豆500円。からあげ…

今回は簡単に前年比売上120％達成した方法についてお伝えしていきます。 これは実際に私のお店で実行し、前年より売上が約20％上がったので今回はお伝えしていきます。 答えから言いますと営業時間中の接客態度を改めるだけです。…

今回は低学歴、低収入、ブラック企業などで働いていた人は飲食店経営に向いているという事でお伝えしていきます。 ちなみに私自身も低学歴、低収入、しかも経験、能力も無いのでブラック企業しか就職出来なかったのですが、ブラック企業…

今回は個人飲食店や個人居酒屋経営で成功する為にはお金に執着してはいけないという事でお伝えしていきます。 商売はお金を稼ぐ為にはじめる、だったら1円でも売上を伸ばし、1円でも経費を抑える、お金に執着すべきという気持ちも分か…

今回は飲食店経営は好きな人しか続かないという事でお伝えしています。 これは何の業界でも同じ事が言えますが、好きだから毎日でも出来る。 例えば飲食店で働くのが好きだから1日10時間以上の労働でも好きだから毎日続ける事が出来…

今回は繁盛している居酒屋で共通している事とは?という事でお伝えしていきます。 答えから言いますとスタッフの働く気持ち、モチベーションが高い事です。 もし今飲食店を経営している方でもう既に繁盛しているという方でしたらそのま…

今回は集客する前にやるべき事についてお伝えしていきます。 長くなるので何回かに分けてお伝えする予定です。 お店開業したが、思ったよりお客様が来てくれなかった。 居酒屋経営を含めた飲食店経営で一番相談が多い内容です。 &n…

焼き鳥屋の開業を考えているが実際にどうすればいいのか? 焼き鳥屋で開業したいと思ったらまずは焼き鳥屋で働くべきとお伝えしましたが期間はどれくらい働けばいいのか? 串打ち3年、焼き一生という言葉があるのでまずは最低3年働け…

居酒屋経営で努力が必要と分かったが、どれくらい続けていれば成果が出てくるか知りたい。 知ることが出来ればその期間だけ頑張れるからモチベーション上げて出来そう。   今回は努力した成果はすぐに出ない方が良いという…

飲食店経営ではマニュアルが大事と学んだ。 いざ実際に個人居酒屋経営で開業したは良いがマニュアルを1度決めたせいか臨機応変に働けなくなった。   今回は個人居酒屋経営や個人飲食店でマニュアルは必要なのか?という事…